ПУТЕШЕСТВИЯ СО ВКУСОМ
+7 (495) 540-5011
Версия для печати

Кухня регионов Португалии

Кухня Португалии проста в своей элегантности, но весьма богата и  разнообразна, как и пейзаж и культура.

Самое сильное влияние на гастрономию Португалии оказывает море. Кухня Порто и северного региона, одна из самых разнообразных в стране, богата рыбой и морепродуктами прибрежной зоны. Высококачественное португальское оливковое масло является неизменной частью всех блюд, а блюд из трески в  особенности. Треска здесь готовится по самым разнообразным рецептам, а сардины подаются «с берега живыми», как на празднике св. Иоанна в Порто. Рыбу и  морепродукты сопровождают сильно охлажденным «зеленым» вином. Так называют в Португалии молодое вино с остаточной игристостью, красное или белое.

Кухня региона Алентежу добавляет творчество во все блюда, придавая им  привкус воображения. Алентежу всегда был регионом, богатым пшеницей. А в рощах пробкового дуба и оливковых деревьев пасутся стада свиней. Поэтому хлеб, свинина и оливковое масло, которым придают особый аромат полевые травы, составляют базу одной из лучших кухонь Португалии. 

От запеченной сардины до Белемских пирожных, гастрономия Лиссабона также привлекательна, как сам город и весь регион. Запеченная сардина популярна по  всей стране, но в Лиссабоне является частью особой традиции на июньских празднествах. Особенно летом сардины – обязательное блюдо как в типичных ресторанчиках, так и на пляжной эспланаде. Подаются они с запеченными же  болгарскими перцами и политые великолепным португальским оливковым маслом.

Алгарве – регион солнца, рыбы и морепродуктов. Качество и разнообразие настолько велики, что простая рыба на гриле или мидии на алгарвийском пляже могут показаться настоящей пищей богов. А потом существуют сотни оригинальных рецептов, по которым их готовят – катаплана, похлебка, супы, закуски, канапе, которые украсят любой день на пляже. Попробуйте скумбрию с  лимоном или традиционную запеченную сардину в Портимане, добавьте к  ней салат в Каселе, и увидите, что нет ничего лучше этой изысканной простоты. От тунцовых биточков в Тавире до осьминога в Санта Лузии, Алгарве не знает себе равных в этих меню, включающих в себя различных моллюсков – мидий, устриц, морских улиток, кальмаров, осьминогов и каракатиц.

Родина исключительного климата - Мадейра располагает многими овощными и  фруктовыми культурами: от сахарного тростника до тропических бананов, ананасов, папаи и маракуйи, присутствующими в напитках и нежных десертах.

Знаменитое вино Мадера, которое пьется как аперитив или дижестив, подается с  традиционным медовым пирогом. Вино производится по всей стране, и если портвейн очень знаменит, то красные вина Дору, Алентежу заслуживают не меньшего внимания.

 

 

Фотогалерея













prev next


Что влечет нас во Францию?

Ницца, Марсель, Лион, Париж, Монмартр – эти слова рождают в душе каждого человека неизъяснимый трепет.  Франция – это бесконечное познавание и  удовольствие, настолько упоительное, что создается впечатление, будто каждому гостю было предложено принять эликсир молодости и красоты. Все шокирующие Европу нововведения начинались в Париже, все творческие амбиции мировых гениев были реализованы в Париже, и если все дороги ведут в Рим, то все мечты –  несомненно, в Париж.

Чтобы понять Францию, недостаточно изучения великолепного Парижа. Вы можете отправиться в увлекательнейшие винные или гастрономические туры, попробовать Францию «на вкус» или стать дорогим гостем у радушных фермеров Нормандии и  Бретани, с комфортом провести время на пляжах Атлантики и Ривьеры, а можете просто приехать в Париж и окунуться в водоворот богемной жизни. Если вас привлекает история французской династии, то вы можете совершить увлекательные турне по историческим местам Франции: королевской Долине Луары, замкам Савойских или Бургундских герцогов. Вряд ли можно назвать другое место в мире, где сохранено столько дворцов и замков, воздвигнутых в XI–XVII веках. Необычайно интересно увидеть Францию изнутри, понять смысл праздной и  неторопливой жизни французской глубинки.

Чтобы понять прелесть и очарование Франции, нужно все же оказать здесь: в  путешествии или на отдыхе, в замках Бургундии или аутентичном винном поместье в  Бордо, на альпийском термальном курорте или на Лазурном берегу.

Хотите запомнить эту страницу?

Добавьте её прямо сейчас в свои закладки, в социальные сети, или отправьте своим друзьям: