ПУТЕШЕСТВИЯ СО ВКУСОМ
+7 (495) 540-5011
Версия для печати

10 правил сочетания крепких напитков и еды

  • Обед или ужин, целиком сопровождаемый крепким алкоголем, – тяжёлое испытание для вкусовых рецепторов.
  • Нет никаких правил. История только начинается. Отбросьте предрассудки
  • Если готовите не вы, поговорите с поваром – у него часто бывают отличные идеи
  • Для коктейлей используйте пряности, фрукты, соусы
  • Используйте классические рецепты как ориентир
  • Коктейль должен быть вкусен сам по себе, тогда он будет вкусен и с едой
  • Часто крохотная щепотка соли совершает с коктейлем чудо, соединяя все вкусы воедино
  • Будьте осторожны с кислыми ингредиентами: иногда они необходимы для таких блюд, как севиче, но с более мягкими по вкусу продуктами они убьют гармонию сочетания
  • Используйте для коктейля продукты из основного меню, либо как источник дополнительного вкуса, либо просто как украшение
  • Вкусы могут быть контрастны, но текстуры напитка и блюда должны быть похожи
  • Часто наилучшие сочетания получаются из сопоставления самых простых коктейлей с очень изощрёнными блюдами или наоборот
  • Не сочетайте сложный коктейль со сложной едой
  • Качественный алкоголь обладает богатыми вкусами и умеет «вытаскивать» дополнительные ароматы из еды, поэтому сочетания надо проверять заранее. Так, торфяные виски очень усиливают все копчёные ароматы, поэтому стоит быть очень острожным, например, с использованием можжевельника.
* 10 правил сочетаний крепкого алкоголя и еды от журналиста Стива Олсона
по мнению журнала CHEERS
10 правил сочетания крепких напитков и еды
Обед или ужин, целиком сопровождаемый крепким алкоголем, – тяжёлое испытание для вкусовых рецепторов. Нет никаких правил....
Правила подачи виски
Безо льда Любой, даже самый выдающийся виски, можно легко убить. Достаточно просто насыпать туда побольше льда. По мнению любого...










prev next


Что влечет нас во Францию?

Ницца, Марсель, Лион, Париж, Монмартр – эти слова рождают в душе каждого человека неизъяснимый трепет.  Франция – это бесконечное познавание и  удовольствие, настолько упоительное, что создается впечатление, будто каждому гостю было предложено принять эликсир молодости и красоты. Все шокирующие Европу нововведения начинались в Париже, все творческие амбиции мировых гениев были реализованы в Париже, и если все дороги ведут в Рим, то все мечты –  несомненно, в Париж.

Чтобы понять Францию, недостаточно изучения великолепного Парижа. Вы можете отправиться в увлекательнейшие винные или гастрономические туры, попробовать Францию «на вкус» или стать дорогим гостем у радушных фермеров Нормандии и  Бретани, с комфортом провести время на пляжах Атлантики и Ривьеры, а можете просто приехать в Париж и окунуться в водоворот богемной жизни. Если вас привлекает история французской династии, то вы можете совершить увлекательные турне по историческим местам Франции: королевской Долине Луары, замкам Савойских или Бургундских герцогов. Вряд ли можно назвать другое место в мире, где сохранено столько дворцов и замков, воздвигнутых в XI–XVII веках. Необычайно интересно увидеть Францию изнутри, понять смысл праздной и  неторопливой жизни французской глубинки.

Чтобы понять прелесть и очарование Франции, нужно все же оказать здесь: в  путешествии или на отдыхе, в замках Бургундии или аутентичном винном поместье в  Бордо, на альпийском термальном курорте или на Лазурном берегу.

Хотите запомнить эту страницу?

Добавьте её прямо сейчас в свои закладки, в социальные сети, или отправьте своим друзьям: