ПУТЕШЕСТВИЯ СО ВКУСОМ
+7 (495) 540-5011
Версия для печати

Бургундия

Популярность этой области виноделия, одной из самых древних во Франции, связана прежде всего с герцогами Бургундии. Кроме того, такие виноградники, как Кло-де-Вужо возникли благодаря монахам. У монастырей были ресурсы, достаточный уровень защиты и мотивация производить постоянные объемы вина, как для собственных нужд, так и для продажи. В это время лучшие виноградники принадлежали именно монастырям, и именно их вино считалось самым лучшим.
Виноградники Бургундии представляют лишь два основных сорта – Шардоне и Пино Нуар. Но какое разнообразие вкусовой палитры предоставляет волшебный терруар! Справедливости ради стоит упомянуть о сортах Алиготе и Гаме, но это совсем другая история.
Белые вина обладают весьма тонким ароматом, они сухие, минеральные, но тем не  менее мягкие, прекрасно сбалансированные, со сливочными оттенками во вкусе, хорошо поддаются старению. Красные вина также великолепно сбалансированы, благородной породы, очень изысканны, хорошо сбиты и прекрасно хранятся, развиваясь в аромате и вкусе. Красные вина Кот де Бон достигают своей полноценности раньше, чем вина Кот де Нюи. Кто не знает названия Шамбертен –  любимого вина Наполеона, Мюзиньи – бархатистого кружевного вина, Кло-де-Вужо –  некогда владение аббатства Сито, а ныне штаб квартира Рыцарей Винной Чаши, Вольнэ, Помар, Кортон, а также палитра Монтраше, Мерсо, где рождаются великие белые вина и, наконец, Романе-Конти, икона и сокровище Бургундии.
Великолепная гамма вин являет собой ответ на сложную загадку почв. Терруар –  оригинальный французский термин, который отмечает специфические характеристики, на которые влияет географическое расположение. Иногда это слово переводят как «чувство места», поскольку, в некотором смысле это сумма влияния, которое оказывает местная окружающая среда на производство продукта. А это характеристики почв, погодных условий, география места и даже история, традиции владельцев виноградника, у каждого из которых свой подход к изготовлению вина, и винной культуре, вообще.

Фотогалерея



Domaine de la Romanee-Conti (DRC)
«Легендарное творение – таинственное, чувственное, сверхъестественное, величайшее вино в герцогстве Бургундии, когда-то предназначавшееся...
Bouchard Pere & Fils
Bouchard – один из наиболее старинных винных домов. Он  был основан в 1731 году, а с XIX века он был первым номером по экспорту...
Domaine Antonin Guyon
Домен Antonin Guyon – один из крупнейших владельцев престижнейших виноградников департамента Кот-д’Ор. Красивейшие старинные погреба...
Jean-Marc Brocard
Жан-Марк Брокар – один из тех немногих виноделов Шабли, кто яростно отстаивает идею максимальной выразительности терруара. Брокар...
Maison Joseph Drouhin
Maison Joseph Drouhin – вековая история в руках четырех поколений одной семьи. Этот Дом и сегодня верен принципам, которые были заложены...
Domaine Olivier Leflaive Freres
Бургундия сохранила красоту, элегантность и благородство, которые Франция с  течением времени отчасти утратила. Лефлевы –...
Faiveley
Компания Faiveley – один из крупнейших землевладельцев в Бургундии. В семье Февле любовь к вину передается от поколения к поколению...










prev next


Некоторые из 40 поступков, которые должен совершить истинный винолюб

* По мнению Маргарет Ренд

Посетить подвалы Chateau de Beaune

Штаб-квартира компании Bouchard Pere et Fils имеет самую знаменитую библиотеку вин во всей Франции, если не в мире: миллионы бутылок, хранящиеся в огромных коридорах, расположенных глубоко под землёй, были спасены от разграбления нацистами только потому, что местный генерал был большим любителем вина. Bouchard по случаю может открыть старые бутылки из своей коллекции, например, Meursault Мерсо урожая 1863.

Посетить винный аукцион

Поезжайте в Бургундию, в Hospices de Beaune в ноябре, где у вас будет возможность приобрести целую бочку одного из лучших вин мира. А так же Аукцион в Долине Напа (Napa Wine Auction), Калифорния. Там вы можете не только приобрести бутылку отличного вина, но и пообедать вместе со знаменитыми виноделами...

Поесть винограда на великом винограднике

Если вы гость хозяина, то небольшой «грабёж» винограда с лозы будет воспринят положительно: «Посмотри, какие мягкие танины!». Если вы предоставлены сами себе, не срывайте целую гроздь, и, по крайней мере, делайте это так, чтобы вас никто не увидел. В противном случае вы можете услышать множество новых иностранных слов.. 

Выпить вина из лозы, которая старше вас

 Старая лоза не может считаться старой, если она моложе вас. Однако, в мире есть несколько мест, где растут лозы, возраст которых может удивить даже вашу бабушку...

Хотите запомнить эту страницу?

Добавьте её прямо сейчас в свои закладки, в социальные сети, или отправьте своим друзьям: