ПУТЕШЕСТВИЯ СО ВКУСОМ
+7 (495) 540-5011
Версия для печати

Faiveley

Компания Faiveley – один из крупнейших землевладельцев в Бургундии. В семье Февле любовь к вину передается от поколения к поколению на протяжении уже более, чем 180 лет. «Если вы губите свой урожай винограда, это еще полбеды. Но  если вы выбираете неправильную лозу для посадки, то вы обречены на 50 лет вперед. Секрет производства вина заключается в его отсутствии – просто необходимы бережное отношение к лозам, маленькие урожаи, винификация при контролируемой температуре, минимальная фильтрация вина или вовсе ее  отсутствие. Секретом становится само вино в бокале», – говорит Франсуа.


  Поместье   Вина   Фотографии  

 В 1825 году Пьер Февле начал небольшой семейный бизнес в Нюи-Сэн-Жорж, а его сын Джосеф продолжил дело отца, все больше и больше путешествуя по Европе для продвижения своих вин. Обладая хорошей интуицией, он установил основной принцип семейного бизнеса: приобретать только лучшие участки виноградников. Франсуа Февле, представляющий третье поколение семейного бизнеса, жил во  времена филлоксеры. Будучи блестящим доктором, он мог только беспомощно наблюдать, как болезнь поражает его виноградники. И все же он посвятил свою жизнь попыткам спасти семейное наследие, упрямо пересаживая один участок виноградников за другим.
Его сын Джордж (1887–1968) был гедонистом и культивировал лозы с любовью, которая помогла ему преодолеть проблемы того времени: экономическая депрессия в  период между двумя мировыми войнами вызвала резкое падение продаж вина и цен на  него. Стоимость новой бочки превышала цену вина, которое в ней выдерживалось –  продолжать такой бизнес становилось большим риском. Несмотря на все трудности, Джордж смог сохранить свое хозяйство. Более того он сыграл важную роль в  основании Confrerie des Chavaliers du Tastevin – ассоциации, успешно продвигающей вина Бургундии.
Гай Февле (1914–2002), представитель пятого поколения, одним из первых оценил потенциал виноградников Кот Шалоннез и, в частности, такого аппеласьона как Меркюре. Его сын Франсуа Февле принял руководство компанией в 1976 году. Основной целью Франсуа стало тщательное изучение винодельческих практик, позволяющих получать виноград максимального качества для производства изысканных и элегантных вин. Франсуа Февле рассматривает производство вина как комбинацию сотен деталей, каждая из которых привносит свой вклад в конечное качество продукта.


Domaine de la Romanee-Conti (DRC)
«Легендарное творение – таинственное, чувственное, сверхъестественное, величайшее вино в герцогстве Бургундии, когда-то предназначавшееся...
Bouchard Pere & Fils
Bouchard – один из наиболее старинных винных домов. Он  был основан в 1731 году, а с XIX века он был первым номером по экспорту...
Domaine Antonin Guyon
Домен Antonin Guyon – один из крупнейших владельцев престижнейших виноградников департамента Кот-д’Ор. Красивейшие старинные погреба...
Jean-Marc Brocard
Жан-Марк Брокар – один из тех немногих виноделов Шабли, кто яростно отстаивает идею максимальной выразительности терруара. Брокар...
Maison Joseph Drouhin
Maison Joseph Drouhin – вековая история в руках четырех поколений одной семьи. Этот Дом и сегодня верен принципам, которые были заложены...
Domaine Olivier Leflaive Freres
Бургундия сохранила красоту, элегантность и благородство, которые Франция с  течением времени отчасти утратила. Лефлевы –...
Faiveley
Компания Faiveley – один из крупнейших землевладельцев в Бургундии. В семье Февле любовь к вину передается от поколения к поколению...










prev next


Некоторые из 40 поступков, которые должен совершить истинный винолюб

* По мнению Маргарет Ренд

Посетить подвалы Chateau de Beaune

Штаб-квартира компании Bouchard Pere et Fils имеет самую знаменитую библиотеку вин во всей Франции, если не в мире: миллионы бутылок, хранящиеся в огромных коридорах, расположенных глубоко под землёй, были спасены от разграбления нацистами только потому, что местный генерал был большим любителем вина. Bouchard по случаю может открыть старые бутылки из своей коллекции, например, Meursault Мерсо урожая 1863.

Посетить винный аукцион

Поезжайте в Бургундию, в Hospices de Beaune в ноябре, где у вас будет возможность приобрести целую бочку одного из лучших вин мира. А так же Аукцион в Долине Напа (Napa Wine Auction), Калифорния. Там вы можете не только приобрести бутылку отличного вина, но и пообедать вместе со знаменитыми виноделами...

Поесть винограда на великом винограднике

Если вы гость хозяина, то небольшой «грабёж» винограда с лозы будет воспринят положительно: «Посмотри, какие мягкие танины!». Если вы предоставлены сами себе, не срывайте целую гроздь, и, по крайней мере, делайте это так, чтобы вас никто не увидел. В противном случае вы можете услышать множество новых иностранных слов.. 

Выпить вина из лозы, которая старше вас

 Старая лоза не может считаться старой, если она моложе вас. Однако, в мире есть несколько мест, где растут лозы, возраст которых может удивить даже вашу бабушку...

Хотите запомнить эту страницу?

Добавьте её прямо сейчас в свои закладки, в социальные сети, или отправьте своим друзьям: