В Средние века владение Château d'Yquem принадлежало королю Англии и герцогу Аквитанскому, а затем, в 1453 году, после пришествия к власти короля Карла VII, перешло во владение французов, в коем остается до наших дней. В 1593 году феодальным правителем поместья стал Жак Соваж. Архивы департамента Жиронды подтверждают, что уже в эти годы в поместье применяли поздний сбор винограда.
Несколько лет спустя семья Соваж построила существующий ныне замок и выкупила, участок за участком, виноградники, которыми до сих пор владеет Château d'Yquem. В 1711 году семья, удостоенная к тому времени указом Людовика XIV благородного титула, приобрела в единоличную собственность поместье Yquem. Главой семьи был в то время Леон де Соваж д’Икем, прадед Франсуазы Жозефины.
В 1785 году Франсуаза Жозефина де Соваж д`Икем вступила в брак с графом Луи Амедеем де Люр Салюсом, и спустя три года, после трагической гибели графа, начала самостоятельно управлять поместьем, производя великолепные вина, высоко оцененные знатоками того времени, в частности, Томасом Джефферсоном. В 1826 году она построила большой погреб, что позволило ей сохранить коллекцию собственных вин и способствовало расширению бизнеса. Уже в то время на  виноградниках урожай собирали в несколько этапов – практика, применяемая и  по сей день. Скончавшись в 1851 году, Жозефина оставила поместье на попечение своего внука Роман-Бертрана. В 1855 году Château d'Yquem получил статус Premier Grand Cru Superiuer. Известность и востребованность Château d'Yquem уже тогда была невероятна: Великий российский князь Константин предложил неслыханную по  тем временам сумму – 20 тыс. золотых франков за бочку Château d'Yquem.
Период процветания поместья продолжался еще два поколения семьи Люр Салюсов, после чего грянул кризис, спровоцированный приходом филлоксеры, а затем Первой Мировой войной. В 1914 году в Château d'Yquem был устроен военный госпиталь, и  только по завершении военных действий управление поместьем взял на себя Марк Бертран де Люр Салюс, вернувшийся с войны. В течение 50 лет вина в Château d'Yquem производились под его пристальным руководством. Этот человек был неутомимым энтузиастом, он возглавлял Союз Cru Classes de la Gironde 40 лет и  был инициатором розлива вина по бутылкам непосредственно на территории поместий, чтобы избежать подделок. Последним владельцем поместья стал племянник Бертрана Александр де Люр Салюс.