ПУТЕШЕСТВИЯ СО ВКУСОМ
+7 (495) 540-5011
Версия для печати

Zind-Humbrecht

Dopff Au Moulin
Винодельческое хозяйство Dopff Au  Moulin расположено в селе Риквир. Семья Допфф, владеющая более 70 га виноградников,...
Zind-Humbrecht
Zind-Humbrecht производит одни из самых роскошных и востребованных вин в мире.  www.zindhumbrecht.com  ...
Domaine Bott-Geyl
Bott-Geyl является одним из ведущих хозяйств в Эльзасе, наряду с такими знаменитыми хозяйствами как Trimbach, Weinbach, Zind-Humbrecht...
Trimbach
Trimbach имеет репутацию одного из лучших производителей Эльзаса. В поместье собрана уникальная коллекция старых вин (самое старое...

Zind-Humbrecht производит одни из самых роскошных и востребованных вин в мире. 

www.zindhumbrecht.com

 


  Поместье   Вина   Фотографии  

По французским стандартам Domaine Zind-Humbrecht – довольно молодое винодельческое хозяйство. Его история началась в 1959 году, когда Леонард Умбрешт женился на Женевьеве Зинд и таким образом объединил одни из лучших в  Эльзасе семейные виноградники обеих сторон. В 1960–1970−е годы Леонард Умбрешт покупал и возрождал участки региона, из которых особого упоминания заслуживает легендарный – а в те дни заброшенный – виноградник Rangen de Thann. В конце 1980−х к работе приступил необыкновенно талантливый сын Леонарда, Оливье, что позволило семейству с удвоенными силами продолжить тщательное изучение посадок Zind-Humbrecht. Оливье был первым из французов и единственным виноделом из  Эльзаса, получившим престижную степень Master of Wine. Умбрешт уже 6 раз становился лучшим виноделом белых вин на конкурсе International Wine Challenge. Его вина регулярно получают очень высокие рейтинги от ведущих мировых изданий и  критиков и входят в Top 100 Wine Spectator. В 2006 году в конкурсе Wine Star Award, который ежегодно проводит журнал Wine Enthusiast, Оливье стал победителем в номинации «Винодел года».
Умбрешт внедрил биодинамический подход, решив, что только так можно действительно двигаться вперед. Урожайность на его виноградниках обычно на  треть ниже средних показателей по Эльзасу, а для вина используют только идеально вызревшие и сбалансированные ягоды.
Оливье избрал путь невмешательства в природные процессы. Поэтому прессование винограда может занимать до 48 часов. Вина ферментируют до 14 месяцев, а затем выдерживают их на осадке 10 месяцев без добавления серы. Умбрешт позволяет винам самим «решать», будут ли они проходить малолактическую ферментацию, хотя в регионе эта практика традиционно не используется. Виноделу также надо иметь определенную смелость, чтобы бутилировать вина с остаточным сахаром без оклейки и фильтрации. «Мы можем себе позволить не вмешиваться, только если урожай имеет безупречное качество, иначе результаты будут катастрофичными», – говорит Оливье.











prev next


УИСТОН ЧЕРЧИЛЛЬ О ВИНЕ

"Я спустил целое состояние — на женщин и на вино, все остальное было истрачено безо всякого смысла."

***

"В молодости я взял себе за правило не пить ни капли спиртного до обеда. Теперь, когда я уже немолод, я держусь правила не пить ни капли спиртного до завтрака."

***

"В победах вы заслуживаете Шампанского, при поражении – просто в нём нуждаетесь."

***

"В отношении вина я легкий человек, удовлетворяюсь лучшим."

 

Хотите запомнить эту страницу?

Добавьте её прямо сейчас в свои закладки, в социальные сети, или отправьте своим друзьям: